糖苷液相色譜儀     糖苷液相色譜儀   

單糖半縮醛羥基與另一個(gè)分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。

也稱(chēng)配糖體。是單糖或寡糖的半縮醛羥基與另一分子中的羥基、氨基或硫羥基等失水而產(chǎn)生水合物。因此一個(gè)糖苷可分為兩部分。一部分是糖的殘基（糖去掉半縮醛羥基），另一個(gè)部分是配基（非糖部分），其鍵稱(chēng)為糖苷鍵。配基部分可以是很簡(jiǎn)單的，也可以是很復雜的。糖苷鍵可以通過(guò)氧、硫、氮原子彼此連接起來(lái)，它們的糖苷分別簡(jiǎn)稱(chēng)為O-苷、S-苷、N-苷或C-苷。糖苷的配基可以是糖，這樣就縮合成雙糖、寡糖和多糖。

性狀

1．大多數甙無(wú)色，無(wú)臭，具苦味。少數甙有色如黃酮甙、蒽甙、花色甙等。少數具甜味，如甘草。

2．多數甙呈中性或酸性，少數呈堿性。

3．多數甙可溶于水、乙醇，有些甙可溶于乙酸乙酯，難溶于醚類(lèi)、苯等極性小的有機溶劑。甙類(lèi)在水或其他極性較大的溶劑中的溶解度，一般隨結合的糖分子數的增加而加大。甙元的性質(zhì)亦可影響甙的溶解度。如氰醇甙在水中易溶而黃酮甙就較難溶。甙元不溶于水，能溶于有機溶劑。